Favorise la circulation sanguine et le contrôle de la tension artérielle, grâce à l'allicine et à d'autres phytonutriments.
Il est traditionnellement utilisé pour renforcer les défenses et lutter contre les agents pathogènes, et constitue un élément essentiel dans de nombreuses cultures.
Il est disponible sous forme de perles et d'extraits désodorisés, ce qui permet de le consommer facilement sans la saveur intense de l'ail frais.