Il se distingue par sa teneur en vitamine C et en antioxydants, qui protègent les cellules des dommages oxydatifs.
Il contribue à la régulation des lipides et au bon fonctionnement du foie, et est apprécié dans les régimes amaigrissants.
La consommation de suppléments ou de produits frais peut favoriser la purification et la vitalité générale.