Fibre soluble extraite de la pomme, appréciée pour son effet gélifiant et rassasiant.
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Il ralentit l'absorption des sucres dans l'intestin, ce qui contribue à stabiliser la glycémie et le transit.
Il est utilisé dans les confiseries et les conserves comme épaississant naturel.
Son utilisation dans les compléments alimentaires favorise le contrôle de l'appétit et la régulation du cholestérol.
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