Forme un gel au contact de l'eau, augmentant le volume fécal et améliorant le transit intestinal.
Il est souvent associé à des régimes amaigrissants, car il procure une sensation de satiété sans apport calorique important.
Il peut favoriser la santé cardiovasculaire en aidant à réguler le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.