Agit comme coenzyme (FAD, FMN) dans diverses réactions de production d'énergie, réduisant la fatigue cellulaire.
Contribue à la protection antioxydante en régénérant le glutathion et en atténuant le stress oxydatif.
Une carence peut se manifester au niveau de la peau et des muqueuses (chéilite, dermatite), d'où son importance dans l'alimentation.